四月的信陽市浉河區，茶山蒼翠，茶園飄香，茶農忙碌。同樣忙碌的，還有中國高級制茶技能大師李廣義。他剛收完茶農采摘的信陽毛尖鮮葉，又忙著炒茶。

“你聽，這炒茶的聲音像美妙的音樂一樣。”李廣義一邊通過“挑”“抖”等動作完成“生鍋殺青”的炒制工序，一邊分享自己的炒制感受，“像炒菜一樣，要炒熟。”隨后，他開始進行“熟鍋理條”。

李廣義在炒制信陽毛尖

李廣義出生在茶鄉信陽，是茶農的兒子。他自小在茶鄉長大，對信陽毛尖有著非常深厚的感情。李廣義八歲上山采茶，十五六歲跟著村里的老茶師傅學做茶，到今年，已經有35個年頭了。

“一杯好的信陽毛尖茶，需要制茶人有‘工匠精神’。”說起茶葉，李廣義滔滔不絕，“從采摘，到篩選、烘焙，每一步都要精益求精。”30多年來，李廣義一直注重傳承工匠精神，不斷追求毛尖品質提升。

身為陳灣毛尖采制技藝非遺代表性傳承人，李廣義堅持沿襲傳統制作工藝。一杯濃醇爽口的信陽毛尖的誕生，背后經過了攤晾、篩選、生鍋、熟鍋、初烘等9道制作工序。

懷著這份“匠心”，李廣義不斷精進自己的信陽毛尖炒制技藝，先后被評為“全國勞動模范”“中國高級技能大師”“享受國務院政府特殊津貼專家”。

李廣義在攤晾信陽毛尖鮮葉

近年來，李廣義在浉河區董家河鄉陳灣村建立了國家級標準化南茶北移示范園區及國家級水土保持示范園區，隨后又建立了標準化的信陽毛尖種植、生產、加工、儲藏、銷售及茶旅融合的茶葉基地，為當地茶產業的發展作出了積極貢獻。

一個人富不算富，共同富裕才是福。李廣義創辦的信陽市廣義茶葉有限公司采用“公司+合作社+農戶”的發展模式，通過流轉土地，發揮輻射帶動作用，帶領3000多戶茶農人均增收2000余元。

如今，李廣義在堅持傳統制作技藝的同時，努力繁育茶樹新品種，研發新產品。“過去，我們只有信陽毛尖；現在，我們有信陽紅茶、桂花信陽紅茶、信陽白茶、信陽紅茶餅等。”李廣義說，下一步，他們還將推出系列茶飲料。這些新品的研發、上市，都將對信陽茶產業產值提升、產品鏈延伸起到助推作用。

“我要帶動更多年輕人加入到這個行業中來，還要帶領更多茶鄉人民依托‘廣義’這個品牌，依托我們的制茶技術做好茶，把好茶賣個好價錢，把‘信陽毛尖’這塊金字招牌擦得更亮，讓信陽毛尖走得更遠。”李廣義始終認為，好的信陽毛尖會說話，好的產品會為自己代言。

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